冰箱，这个我们眼中食物的“保险箱”，实则潜藏着危机，单增李斯特菌这个“冰箱杀手”一直潜伏在我们身边，伺机而动。

什么是单增李斯特菌

单增李斯特菌是一种广泛存在于自然界的食源性致病菌，土壤、灰尘、加工食品、生肉、动物粪便中都能发现它的踪迹。人主要通过食用被污染的食品感染，常见的高危食品包括未经巴氏消毒的奶及奶制品、熟肉制品、生食水产品、生食瓜果蔬菜等。它对外界环境耐受性强，在5-45℃都能生长，即使在5℃的低温下也能继续繁殖，因此在冰箱环境中如鱼得水，被称为“冰箱杀手”。

单增李斯特菌感染的临床表现

健康成人感染后多为非侵袭性，表现为发热性胃肠炎，症状如发热、腹泻、头痛、肌肉酸痛等，一般几天内可自愈。但对于新生儿、老年人、免疫功能低下者等人群，感染可能发展为侵袭性李斯特菌病，引发血液感染和中枢神经系统感染等严重疾病。

孕妇是李斯特菌感染的高危人群，食用污染食品后可能无症状或仅出现类似流感的症状，但李斯特菌可通过胎盘屏障引起宫内感染，导致流产、死产、早产和新生儿感染，新生儿感染若得不到及时治疗，死亡率高达 20%-40%。

预防措施

01.不吃未经巴氏消毒的牛奶及其奶制品，不吃软奶酪；

02.生食瓜果蔬菜前要彻底洗净；

03.生肉要与蔬菜、熟食等即食食品分开存放；

04.处理生食和熟食的刀具、砧板要分开，避免交叉污染；

05.加工生食后一定要洗手；

06.冰箱要定期清洁，冰箱内冷藏过的熟肉制品再次食用前要彻底加热。

单增李斯特菌虽危险，但通过科学预防，我们完全可以避免悲剧的发生。让我们提高警惕，守护自己和家人的健康。