据媒体报道，继吃沙拉成为都市人健康生活的标签之后，“喝草”也成为新的流行趋势。所谓“喝草”，是指新茶饮的“蔬菜化”。细心观察不难发现，“蔬菜 + 水果 + 茶”已经成为各大奶茶品牌的标准化营销公式。越来越多的新茶饮品牌开始将蔬菜塞进茶饮中。一杯绿色的果蔬汁，让很多消费者感觉喝到了健康和轻盈，有些人甚至一天喝3～4杯(一杯500毫升)。

仔细分析背后的原因，可能是由于年轻人的超重、肥胖发生率逐年攀升，对减重的需求日益增加。年轻人尤其是上班族，在家烹饪的人数占比非常低，大部分人都是在外就餐。在外就餐有一个很大的弊端，就是油和盐摄入过多，蔬菜和水果摄入偏少。另外，上班族久坐不动、工作压力大、经常熬夜等状况，很容易导致他们出现体脂增加、便秘、慢性肌肉酸痛或精神不佳等不良身体状况。在选择饮品时，这些人会有意识地给自己配上一些健康食物，如蔬菜和水果。因此，商家也抓住了年轻人的心理和需求，不断地改良、升级产品，在茶饮中加入很多健康元素。比如，以下几种蔬菜就经常被用到果蔬汁中，受到年轻人的青睐。

“喝草”减重不可行

果蔬汁营养健康，于是有些人想通过喝果蔬汁做“液断”减重，这靠谱吗?

轻断食，通常是指一周内选择不连续的两天进行极低能量的饮食，一天摄入的能量约为500千卡(女性)或者600千卡(男性)，一般推荐摄入的食物包含1～2份优质碳水类主食(如玉米、薯类、燕麦、全麦面包)，1～2份优质蛋白质类食物(如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼、虾、豆制品)，1～2份蔬菜和 1～2份水果。请注意，以上食谱中不仅有蔬菜和水果，还包括优质蛋白质类食物和优质碳水化合物。

假如有人只“喝草”，就是只喝果蔬汁，能量极低，容易导致机体乏力、低血糖的发生;长期只“喝草”，可能会诱发营养不良、晕厥等严重后果。另外，假如果蔬汁以果汁为主，过多果糖的摄入还会加重肥胖者的胰岛素抵抗和脂肪肝，结果只能适得其反。所以，不推荐大家每日只饮用蔬菜汁、果汁或果蔬汁。

适量饮用很关键

果蔬汁虽好，但如果一天饮用3～4杯就太多了，尤其是果蔬汁中果汁比例较高的时候，就意味着容易能量超标。如果在家自制果蔬汁，就应该控制水果的比例，避免摄入过多糖分。建议选择低糖水果，如苹果、梨、草莓等，搭配蔬菜榨汁。另外，果蔬汁不能替代正餐，日常饮食应保持多样化，摄入足够的蛋白质、脂肪和其他营养素。