工作之余，烧烤、火锅、烤肉等已经成为当代年轻人外出聚餐的标配，肉类成了很多人的“快乐源泉”，其中畜肉类摄入占动物性食物摄入总量的比例最高。然而，过量食用肉食会导致饱和脂肪酸和血红素铁摄入过多，进而增加心血管疾病、肥胖及脂肪肝等的风险。那么，我们该如何快乐、健康地吃肉呢？

畜肉与禽肉、鱼虾类搭配食用

鱼虾类的脂肪含量多低于畜肉类，n-3多不饱和脂肪酸含量较高，对心脑血管健康有利；禽肉类饱和脂肪酸含量低，而多不饱和脂肪酸含量较高。

因此，食用肉类时，优先选择鱼虾类，禽肉类次之，最后选择畜肉类，注意少吃肥肉、烟熏和腌制肉。

如何控制肉类的摄入量

肉类是蛋白质和必需营养素铁、锌及维生素B12的重要膳食来源。吃得太少不行，吃得太多又会导致热量超标，还容易加重肾脏的负担。所以，适量吃肉很有必要。

①可以搭配豆类、蔬菜一起食用，改变进食顺序，细嚼慢咽，先吃菜，增加饱腹感，可较好地控制肉类的摄入量。

②清淡、少油、少盐、少辣，选择适合的调味品，以减少食欲刺激。

肉类摄入量自测法（去骨去壳）

普通成年人可以每天摄入自己手掌一掌心大小、厚度为自己小指厚度差不多的畜禽肉类（禽肉类较红肉类可适当增加一些）和整个手掌大小的鱼虾类。