5月20日是中国学生营养日。在众多与学生营养相关的话题中，“喝草”是关心健康体重管理的孩子较关注的话题。

据媒体报道，继吃沙拉成为健康生活的标签之后，“喝草”也成为新的流行趋势。

所谓“喝草”，是指新茶饮的“蔬菜化”。许多茶饮品牌开始将蔬菜塞进茶饮中，一杯绿色的果蔬汁，视觉上给人清新之感，喝下去似乎就能得到健康和轻盈。家长们不免心动，在自己尝鲜的同时，也想让孩子试试。

 

四种蔬菜热度高 

1、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是一种营养丰富的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，以及叶绿素、葡萄糖苷、酚类化合物等植物化学物质。其中，维生素C、β胡萝卜素、硒、叶绿素、葡萄糖苷、酚类化合物有助于抗氧化，预防炎症、心脑血管疾病及肿瘤等慢性疾病。维生素K、钙和磷有助于骨骼健康。

 

2、小麦草

小麦草是小麦的嫩叶，含有丰富的氨基酸、维生素、叶绿素、矿物质和膳食纤维等。其中含量较高的维生素E及叶绿素有助于抗氧化、抗炎和抗肿瘤。

 

3、苦瓜

苦瓜是一种常见的蔬菜，具有独特的苦味，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。苦瓜还含有黄酮类、多糖、皂苷、多肽类和生物碱等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和降血糖等作用。

 

4、红菜头

红菜头又叫红甜菜，是一种根茎类蔬菜，颜色鲜艳，口感甜脆。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。红菜头含有甜菜碱、甜菜红素、皂角苷等植物化学物质，具有抗氧化、抗炎、降脂等作用。

由此可见，果蔬汁富含多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢，延缓衰老；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；植物化学物质有助于抗氧化，预防慢性疾病。相比于其他含糖饮料，果蔬汁有助于补充营养、促进健康。

 

“喝草”减重不可行 

果蔬汁营养健康，有些家长想让孩子采用“液体断食法”，通过喝果蔬汁减重，这靠谱吗？

轻断食，通常是指一周内选择不连续的两天进行极低能量的饮食，对成人来说，一天摄入的能量约为500千卡（女性）或者600千卡（男性），一般推荐摄入的食物包含1～2份优质碳水类主食（如玉米、薯类、燕麦、全麦面包），1～2份优质蛋白质类食物（如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼、虾、豆制品），1～2份蔬菜和1～2份水果。请注意，以上食谱中不仅有蔬菜和水果，还包括优质蛋白质类食物和优质碳水化合物。

假如有人只“喝草”，就是只喝果蔬汁，能量极低，容易导致机体乏力，出现低血糖症状；长期只“喝草”，可能会诱发营养不良、晕厥等严重后果。另外，假如果蔬汁以果汁为主，摄入过多果糖还会加重肥胖者的胰岛素抵抗和脂肪肝，结果只能适得其反。因此，不推荐大家每日只饮用蔬菜汁、果汁或果蔬汁。

儿童青少年正处于生长发育的关键期，每天要完成相应的学习任务，体力脑力消耗大，不适合采用“液体断食法”减重，更不能为了控制体重只喝果蔬汁，要确保营养均衡。

 

适量饮用很关键 

果蔬汁虽好，但如果一天饮用3～4杯就太多了，尤其是果蔬汁中果汁比例较高的时候，容易造成能量超标。如果在家自制果蔬汁，要控制水果的比例，避免摄入过多糖分。建议选择低糖水果，如苹果、梨、草莓等，搭配蔬菜榨汁。另外，果蔬汁不能代替正餐，日常饮食应保证多样化，摄入足够的蛋白质、脂肪和其他营养素。

对于爱喝饮料的减重人士来说，加大果蔬汁中蔬菜的比例，用“喝草”代替喝饮料，可以大大降低糖分和能量的摄入。另外，对于食欲旺盛的减重人士，餐前或随餐“喝草”，里面的膳食纤维和水分可以增加饱腹感，有助于提高减重的饮食依从性。

总之，果蔬汁有一定的营养价值，但要注意控制饮用量，以及其中水果的量，餐前或随餐“喝草”，在一定程度上可以帮助控制体重。

需要注意的是，果蔬汁最好现榨现喝，假如不能及时饮用，建议密封后放入冰箱冷藏，冷藏时间不超过24小时。有胃肠道疾病的儿童应该谨慎饮用果蔬汁。