近日，市场监管总局召开“开展全链条抽检 强化全链条监管”食品安全专题新闻发布会。据介绍，截至11月中旬，今年全国市场监管系统已完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74%；完成风险监测23.44万批次，检出问题样品1.02万批次，风险发现率为4.36%。发现的问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用、微生物污染等方面。

市场监管总局食品安全总监孙会川介绍，近年来，食品安全抽检已经覆盖了食品生产、经营的各类主体和各种业态。在生产环节上，“抓大不放小”，在覆盖所有在产生产企业的基础上，加大对加工小作坊的抽检力度；在经营环节上，“求全不漏项”，已覆盖超市、便利店、农批市场等各类销售主体，餐饮店、中央厨房、学校食堂等各类餐饮服务经营者，餐饮外卖、直播带货、生鲜电商等新业态，以及进口食品等。

孙会川介绍，近年来，市场监管部门以发现问题为目标，让食品安全抽检更有前瞻性。把“孩子吃的”作为关注的重点，对在产婴幼儿配方食品生产企业实行100%抽检全覆盖，对婴幼儿配方奶粉等食品实施“月月检”；组织各省市场监管部门对校园餐及食材集中采购平台开展“双周检”，要求在每两年的周期内，实现对全国所有大、中、小学校园食堂抽检的全覆盖。把“有问题的”作为抽检的重点，将今年重点整治的校园食品、农村假冒伪劣食品、制售假劣肉制品、食品添加剂滥用等突出问题，作为抽检监测的重点。